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勾芡的作用,关于勾芡的作用的所有信息

勾芡是什么意思?勾芡有什么作用?芡汁有哪些种类?

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勾芡是在菜肴快要起锅时,加入以淀粉为主兑成的芡汁,通过高温糊化,使菜肴的汤水变得浓稠,均匀附着在菜肴上的操作方法。勾芡的作用1、使
2022-12-06